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Metabisulfito de potasio | Para hacer vino | Polvo Cristalino Blanco | Para hidromiel, sidra y cerveza | Para desinfectar, eliminar cloro y esterilizar | Conservante de Alimentos y Antioxidante

Metabisulfito de potasio | Para hacer vino | Polvo Cristalino Blanco | Para hidromiel, sidra y cerveza | Para desinfectar, eliminar cloro y esterilizar | Conservante de Alimentos y Antioxidante

Marca: Lab Alley
SKU: C6490-500g
Modelo # Detalles MarcaPrecioCantidad
C6490-500g Laboratorio de metabisulfito de potasio, 500 g Lab Alley $22.00

Detalles

Compre 500 gramos de metabisulfito de potasio de grado de laboratorio por $ 22 en LabAlley.com

Utilice metabisulfito de potasio para esterilizar, desinfectar, hacer vino, conservante de alimentos, hidromiel, elaboración de cerveza, desinfección, eliminación de cloro, sidra, esterilización y cerveza. 

Características del laboratorio de metabisulfito de potasio:


CAS 16731-55-8
Fórmula molecular K2S2O5
Fórmula Peso 222.33
Ensayo (K2S2O5) Min. 90.0%
Lider 2 mg / kg
Hierro (Fe) 10 mg / kg
Selenio (Se) 5 mg / kg

 

Comuníquese con nosotros para solicitar una hoja de datos de seguridad (SDS) y un certificado de análisis (COA) para el laboratorio de metabisulfito de potasio.

Compre metabisulfito de potasio en LabAlley.com | Para la elaboración del vino | Para hidromiel, sidra y cerveza | Para desinfectar, eliminar el cloro y esterilizar | Grado de laboratorio | "Pirosulfito de potasio" | Polvo cristalino blanco | Conservante y antioxidante antimicrobiano | Desinfectante químico para desinfectar y esterilizar | Conservante de alimentos | El metabisulfito de potasio se utiliza como antioxidante en la cerveza.

Metabisulfito de potasio para desinfectar equipos de vinificación

En dosis más fuertes, el bisulfito de potasio funciona bien para desinfectar su equipo, sin consecuencias negativas. Haga una solución de 8 cucharaditas de medida en seco de metabisulfito de potasio agregado a 1 galón (4 litros) de agua, y luego enjuague su equipo en esta solución durante aproximadamente 5 minutos para desinfectar y deje secar por goteo. Leer más aquí.

Regulación de conservantes naturales en alimentos para ganado

Los conservantes permitidos en los alimentos para ganado son acetato de sodio, natamicina, pimamicina, nisina, nitritos (nitrito de potasio y nitrito de sodio), nitratos (nitrato de potasio y nitrato de sodio), sorbatos (ácido sórbico, sorbato de sodio, sorbato de potasio y sorbato de calcio), y sulfitos (dióxido de azufre, sulfito de sodio, bisulfito de sodio, metabisulfito de sodio, metabisulfito de potasio, sulfito de potasio y bisulfito de potasio) (Food and Drug Administration, 2016).

Información sobre el metabisulfito de potasio de Wikipedia

El metabisulfito de potasio, K2S2O5, también conocido como pirosulfito de potasio, es un polvo cristalino blanco con un olor penetrante. Se utiliza principalmente como antioxidante o esterilizante químico. Como disulfito, es químicamente muy similar al metabisulfito de sodio, con el que a veces se usa indistintamente. El metabisulfito de potasio tiene una estructura cristalina monoclínica.

Metabisulfito de potasio Utiliza materiales de  

Se utiliza como aditivo alimentario, también conocido como E224. Su uso está restringido y puede causar reacciones alérgicas en algunas personas sensibles.

Metabisulfito de potasio y Vino 

El metabisulfito de potasio es un aditivo común para vino o mosto, en el que forma dióxido de azufre (SO2). El dióxido de azufre es un desinfectante. También actúa como un potente antioxidante, protegiendo tanto el color como los delicados sabores del vino. Una dosis alta sería de 3 gramos de metabisulfito de potasio por cada cubo de mosto de seis galones (produciendo aproximadamente 75 ppm de SO2) antes de la fermentación; luego 6 gramos por balde de seis galones (150 ppm de SO2) al embotellar. Algunos países regulan el contenido de SO2 de los vinos. El equipo de vinificación se desinfecta pulverizando con una solución de SO1 al 2% (2 cucharaditas de metabisulfito de potasio por litro).

Cerveza y metabisulfito de potasio 

El metabisulfito de potasio a veces se usa en la industria cervecera para inhibir el crecimiento de bacterias y hongos silvestres. Este paso se llama 'estabilizar'. También se usa para neutralizar la monocloramina del agua del grifo. Lo usan tanto cerveceros caseros como cerveceros comerciales por igual. No se usa tanto para elaborar cerveza, porque el mosto casi siempre se hierve, lo que mata a la mayoría de los microorganismos.

Otros usos de Metabisulfito de potasio 

  • El metabisulfito de potasio a veces se agrega al jugo de limón como conservante.
  • El metabisulfito de potasio se usa en la industria textil para teñir e imprimir algodón.
  • El metabisulfito de potasio a veces se usa para precipitar oro de la solución en agua regia (como alternativa al sulfito de sodio).
  • Es un componente de ciertos desarrolladores fotográficos y soluciones utilizadas en la fijación fotográfica.
  • Se utiliza como agente blanqueador en la producción de crema de coco.
  • Se utiliza en algunos encurtidos como conservante.
  • Se utiliza en el tinte para grabar muestras de metal a base de hierro para análisis microestructural.

Seguridad del metabisulfito de potasio

El metabisulfito de potasio puede irritar la piel, los ojos y las vías respiratorias.

Información sobre el metabisulfito de potasio de PubChem

El metabisulfito de potasio aparece como un sólido blanco granular o en polvo con un fuerte olor a dióxido de azufre. Se descompone a 150 a 190 ° C. Densidad 2.3 g / cm3. El contacto irrita severamente la piel, los ojos y las membranas mucosas. Baja toxicidad. Utilizado como conservante alimentario y antioxidante.

¿Qué hace el metabisulfito de potasio al vino?

El metabisulfito de potasio a menudo se llama estabilizador porque sirve para evitar el deterioro y una mayor fermentación al eliminar el oxígeno. Sin embargo, esto tiene otro propósito: conserva el sabor y el color de un vino. El metabisulfito de potasio también se puede usar como agente desinfectante debido a sus propiedades antioxidantes.

¿El metabisulfito de potasio detiene la fermentación?

El sorbato de potasio y el metabisulfito de potasio logran cosas diferentes, y se pueden usar juntos para detener la fermentación y evitar una fermentación renovada.

Metabisulfito de potasio para hidromiel

El metabisulfito de potasio es el ingrediente activo en las tabletas de Campden. Se agrega una tableta campden por galón. Entonces, 5 tabletas campden para un lote de 5 galones. Mediante el uso de sulfitos, el hidromiel tendrá la estabilidad que necesita para protegerse de la infección, incluso durante largos períodos de envejecimiento. Leer más aquí.

Metabisulfito de potasio utilizado como conservante de alimentos

El metabisulfito de potasio es un conservante de alimentos, que preserva el color natural de los alimentos y protege los alimentos contra las bacterias. Los enólogos también usan metabisulfito de potasio para preservar los vinos embotellados. Leer más aquí.

Tabletas de Campden (metabisulfito de potasio)

Tabletas Campden (metabisulfito de potasio o sodio) es un producto a base de azufre que se usa principalmente para esterilizar vino, sidra y cerveza para matar bacterias e inhibir el crecimiento de la mayoría de las levaduras salvajes: este producto también se usa para eliminar tanto el cloro libre como el forma más estable, cloramina, de soluciones de agua (p. ej., agua potable de fuentes municipales). Las tabletas Campden permiten que el cervecero aficionado mida fácilmente pequeñas cantidades de metabisulfito de sodio, por lo que puede usarse para proteger contra la levadura salvaje y las bacterias sin afectar el sabor. La sidra no tratada con frecuencia sufre de contaminación por acetobacter que causa el deterioro del vinagre. Las levaduras son resistentes a las tabletas, pero la acetobacter se elimina fácilmente, por lo tanto, el tratamiento es importante en la producción de sidra.

El uso típico es una tableta de Campden triturada por galón estadounidense (3.8 L) de mosto o mosto. Esta dosis aporta 67 ppm de dióxido de azufre al mosto, pero el nivel de dióxido de azufre activo disminuye rápidamente a medida que reacciona con el cloro y la cloramina, y con los aldehídos (particularmente en el vino). Por lo tanto, la concentración de dióxido de azufre libre disminuye considerablemente cuando se consume la cerveza o el vino. Sin embargo, cuando se usa solo con el propósito de desclorar el agua del grifo antes de la preparación, una tableta tratará de manera efectiva 20 galones de EE. UU. (75 L) de agua.

Las tabletas de Campden también se usan como agente antioxidante cuando se transfiere vino entre recipientes. El metabisulfito de sodio en las tabletas de Campden atrapará el oxígeno que ingresa al vino, evitando que haga daño.

Es un error común pensar que las tabletas Campden se pueden usar para detener el proceso de fermentación en el vino antes de que la levadura convierta todos los azúcares disponibles, controlando así la cantidad de dulzura residual en el producto final. Esto, sin embargo, no es verdadero. Para detener la fermentación, se tendrían que agregar suficientes tabletas de Campden para que el vino no se pueda beber. Alternativamente, cuando se usa junto con sorbato de potasio, la población de levadura se reducirá considerablemente y se evitará que se reproduzca. Sin la adición de sorbato de potasio, la población de levadura solo quedará aturdida y eventualmente se repoblará si se le proporciona suficiente azúcar fermentable.

Las tabletas de Campden típicamente contienen 0.44 g de metabisulfito de sodio (más relleno) y 8 de ellas equivalen a una cucharadita de medio nivel (2.5 ml) de metabisulfito de sodio. Otras formulaciones de tabletas Campden usan matabisulfito de potasio. Cada uno también se conoce indistintamente como sulfitos, y el 'bi' se puede encontrar como 'di'. En términos de uso, el tiosulfato de sodio es un compuesto estrechamente relacionado.

El nombre de la tableta Campden proviene de la ciudad de Chipping Campden en Gloucestershire, Inglaterra, donde la Estación de Investigación de Conservación de Frutas y Hortalizas desarrolló la solución original en la década de 1920, ahora Campden BRI. La idea fue tomada por Boots Co., quien desarrolló la tableta.

Las tabletas de Campden también son útiles en la descontaminación y neutralización después de la exposición al gas lacrimógeno.

La masa molar (comúnmente llamada peso molecular o MW) del metabisulfito de potasio es 222 g / mol, mientras que el peso molecular del metabisulfito de sodio es 190 g / mol. Leer más aquí.