Goma Guar | Polvo blanco de flujo libre | Grado de laboratorio de alta pureza | Agente espesante, estabilizador, de suspensión y aglutinante | Para cabello, perros, helados, engrosamiento, diarrea, horneado, pérdida de peso, piel, SII, SIBO y estreñimiento | Sin gluten

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Marca: Callejón del laboratorio
SKU: C4210
Modelo # MarcaPrecioCantidad
C4210-100g Callejón del laboratorio $21.00
C4210-12 kg Callejón del laboratorio $680.00
C4210-1g Callejón del laboratorio $3.00
C4210-2500g Callejón del laboratorio $194.00
C4210-500g Callejón del laboratorio $49.00

Descripción

Goma de Guar de Grado de Laboratorio de Alta Pureza para la venta a granel en línea en LabAlley.com

  • Compre 1 gramo de goma guar por $ 3
  • Compre 100 gramos (3.5 oz) de goma guar por $ 21
  • Compre 500 gramos (17.6 oz) de goma guar por $ 49
  • Compre 2.5 kilogramos (5.5 libras) de goma guar por $ 194
  • Compre 12 kilogramos (26.5 libras) de goma guar por $ 680

¿Qué es la goma guar?

También conocido como guaran, la goma guar está hecha de legumbres llamadas frijoles guar. Es un tipo de polisacárido, o una larga cadena de moléculas de carbohidratos unidas, y se compone de dos azúcares llamados manosa y galactosa. La goma guar se usa con frecuencia como aditivo alimentario en muchos alimentos procesados. Desde los 1950s, la goma se ha utilizado para elaborar alimentos procesados, en los que actúa como espesante y evita la formación de cristales de hielo.

Aprenda más sobre la goma guar

La goma guar es un aditivo alimentario que se utiliza para espesar y unir productos alimenticios. La goma guar, también llamada guaran, se extrae de los frijoles guar que tiene propiedades espesantes y estabilizantes útiles en alimentos, piensos y aplicaciones industriales. La goma guar es seguro en pequeñas cantidades. La goma guar es una sustancia parecida a la harina elaborado a partir de la semilla de una planta originaria del sudeste asiático. La goma guar es un producto agroquímico novedoso elaborado a partir del endospermo del frijol en racimo. Se utiliza principalmente en forma de polvo de goma guar como aditivo en comida, industria farmacéutica, papelera, textil, explosiva, perforación de pozos petroleros y cosmética. Use pequeñas cantidades como espesante y emulsionante para salsas y aderezos, o como aglutinante y potenciador de volumen para productos horneados. Es un ingrediente popular para rascado sin gluten.

Es rico en fibra soluble y bajo en calorías. En grandes cantidades, la goma guar puede ser dañina y causar efectos secundarios negativos. Sin embargo, la cantidad que se encuentra en los alimentos procesados ​​probablemente no sea un problema. Aunque la fibra como la goma guar puede tener algunos beneficios para la salud, basar su dieta en alimentos integrales y sin procesar es la mejor manera de lograr una salud óptima. Su consumo reduce el riesgo de enfermedades del corazón Al reducir el nivel de colesterol en el cuerpo, controlar la diabetes y mantener el movimiento intestinal en los seres humanos.

La goma guar es una fibra de la semilla de la planta guar. La goma guar es comúnmente usado por vía oral para el estreñimiento, diarrea, síndrome del intestino irritable (SII), colesterol alto y presión arterial alta.

La goma guar se usa con frecuencia como aditivo alimentario en muchos alimentos procesados. Es especialmente útil en fabricación de alimentos porque es soluble y puede absorber agua, formando un gel que puede espesar y unir los productos. La goma guar es generalmente baja en calorías y está compuesta principalmente de fibra soluble. Algunas personas usan goma guar para bajar de peso, diabetes y otras afecciones. Pero existe una investigación científica limitada que respalde el uso de goma guar para estas otras afecciones. En alimentos y bebidas, la goma guar se utiliza como agente espesante, estabilizador, suspensor y aglutinante. En la fabricación, la goma guar se usa como aglutinante en tabletas y como agente espesante en lociones y cremas. La goma guar es una fibra que normaliza el contenido de humedad de las heces, absorbe el exceso de líquido en la diarrea y suaviza las heces en el estreñimiento. También podría ayudar a disminuir la cantidad de colesterol y glucosa que se absorbe en el estómago y los intestinos. Existe cierto interés en el uso de goma guar para bajar de peso porque se expande en el intestino, provocando una sensación de saciedad. Esto puede disminuir el apetito.

La goma guar es utilizado como laxante. También se usa para tratar la diarrea, el síndrome del intestino irritable (SII), la obesidad y la diabetes; para reducir el colesterol; y para prevenir el "endurecimiento de las arterias" (aterosclerosis). En alimentos y bebidas, la goma guar se utiliza como espesante, estabilizante, de suspensión y aglutinante.

La goma guar está hecha de una semilla nativa de Asia tropical, mientras que goma xantana está hecho por un microorganismo llamado Xanthomonas Campestris. En general, la goma guar es buena para alimentos fríos como helados o rellenos de pastelería, mientras que la goma xantana es mejor para productos horneados. La goma xantana tiene muchos usos industriales, incluso como aditivo alimentario común, como aderezos para ensaladas y salsas. Es un agente espesante y estabilizador efectivo para evitar que los ingredientes se separen. Se puede producir a partir de azúcares simples mediante un proceso de fermentación, y deriva su nombre de la especie de bacteria utilizada, Xanthomonas campestris.

La goma guar es un galactomanano formador de gel obtenido al moler la porción de endospermo de Cyamopsis tetragonolobus, una planta leguminosa cultivada durante siglos principalmente en India y Pakistán, donde es un cultivo muy importante que se ha utilizado como alimento durante mucho tiempo. humanos y animales.

Varios estudios se han llevado a cabo en animales para probar el efecto nocivo y beneficioso de la goma guar. Guar está completamente degradado en el intestino grueso por Clostridium butyricum. Los efectos nocivos se observan solo cuando la goma guar se administra a los animales en una alta concentración de aproximadamente 10-15% en peso.

Composición química de la goma guar vendida en línea en LabAlley.com

CAS 9000-30-0
Galactomananos Mínimo 70.0%
Materia insoluble en ácido 7.0%
Arsénico 3 mg / kg
Ceniza (total) 1.5%
Metales pesados ​​(como Pb) 0.002%
Lider 5 mg / kg
Pérdida por secado 15.0%
Protien 10.0%
Almidón Para pasar la prueba

 


Información sobre la goma guar de Wikipedia

La goma guar, también llamada guaran, es un polisacárido de galactomanano extraído de las semillas de guar que tiene propiedades espesantes y estabilizantes útiles en alimentos, piensos y aplicaciones industriales. Las semillas de guar se descascaran, hidratan, muelen y tamizan mecánicamente según la aplicación. Por lo general, se produce como un polvo blanquecino que fluye libremente.

¿Dónde puedo encontrar la goma guar? 

Además de estos productos alimenticios, la goma guar se encuentra en cosméticos, medicamentos, textiles y productos de papel. La goma guar se encuentra en productos lácteos, condimentos y productos horneados.

¿Es la goma guar mala para tu intestino? 

Las altas cantidades de goma guar pueden causar problemas como obstrucción intestinal y muerte. Las cantidades en los alimentos procesados ​​no suelen causar efectos secundarios, pero a veces pueden provocar síntomas digestivos leves.

¿Es la goma guar un producto natural? 

Considerado como un tipo de galactomanano, la goma guar se produce de manera similar a otras gomas de semillas naturales que se crean al moler el endospermo (semillas) de las legumbres o granos.

Cómo se usa la goma guar en aplicaciones alimentarias 

El mercado más grande para la goma guar se encuentra en la industria alimentaria. En los EE. UU., Se establecen porcentajes diferentes para su concentración permitida en diversas aplicaciones alimentarias. En Europa, la goma guar tiene el código de aditivo alimentario de la UE E412. La goma xantana y la goma guar son las gomas más utilizadas en recetas sin gluten y productos sin gluten.

Las aplicaciones incluyen:

  • En productos horneados, aumenta el rendimiento de la masa, proporciona una mayor resistencia y mejora la textura y la vida útil; En los rellenos de pastelería, evita el "llanto" (sinéresis) del agua en el relleno, manteniendo la corteza crujiente. Se utiliza principalmente en recetas hipoalergénicas que utilizan diferentes tipos de harinas integrales. Debido a que la consistencia de estas harinas permite el escape del gas liberado por la levadura, se necesita goma guar para mejorar el grosor de estas harinas, lo que les permite crecer como lo haría una harina normal.
  • En los productos lácteos, espesa la leche, el yogur, el kéfir y los productos de queso líquido, y ayuda a mantener la homogeneidad y la textura de los helados y los sorbetes. Se utiliza para fines similares en leches vegetales.
  • Para la carne, funciona como aglutinante.
  • En condimentos, mejora la estabilidad y la apariencia de los aderezos para ensaladas, salsas para barbacoa, condimentos, ketchups y otros.
  • En la sopa enlatada, se usa como espesante y estabilizador.
  • También se usa en sopas secas, avena instantánea, postres dulces, conservas de pescado en salsa, alimentos congelados y alimentos para animales.
  • La FDA ha prohibido la goma guar como una píldora para perder peso debido a los informes de la sustancia que se hincha y obstruye los intestinos y el esófago.

Efectos nutricionales y medicinales de la goma guar 

La goma guar, como fibra soluble en agua, actúa como laxante formador de masa. Varios estudios han encontrado que disminuye los niveles de colesterol. Se cree que estas disminuciones son función de su alto contenido de fibra soluble. Además, su baja digestibilidad permite su uso en recetas como relleno, lo que puede ayudar a proporcionar saciedad o retrasar la digestión de una comida, reduciendo así el índice glucémico de esa comida. A fines de la década de 1980, se usó goma guar y se promovió fuertemente en varios medicamentos para bajar de peso. La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Finalmente recordó esto debido a informes de bloqueo esofágico debido a la ingesta insuficiente de líquidos, después de que una sola marca causó la hospitalización de al menos 10 usuarios y la muerte. Por esta razón, la goma guar ya no está aprobada para su uso en medicamentos de venta libre para perder peso en los Estados Unidos, aunque esta restricción no se aplica a los suplementos. Además, un metaanálisis encontró que los suplementos de goma guar no eran efectivos para reducir el peso corporal. Los compuestos a base de guar, como el hidroxipropil guar, han estado en lágrimas artificiales para tratar el ojo seco.

Beneficios de la goma guar

La goma guar se usa como laxante. También se usa para tratar la diarrea, el síndrome del intestino irritable (SII), la obesidad y la diabetes; para reducir el colesterol; y para prevenir el "endurecimiento de las arterias" (aterosclerosis). En alimentos y bebidas, la goma guar se utiliza como espesante, estabilizante, de suspensión y aglutinante. 

Dónde comprar goma guar 

Puedes compre goma de guar de laboratorio de alta pureza en línea en LabAlley.com por $ 3. Puede comprar Bob's Red Mill Guar Gum de Kroger's, Amazon y Walmart también. 

Efectos secundarios de la goma guar

Los efectos secundarios incluyen aumento de la producción de gas, diarrea y heces blandas. Estos efectos secundarios generalmente disminuyen o desaparecen después de varios días de uso. Las dosis altas de goma guar o no beber suficiente líquido con la dosis de goma guar pueden causar el bloqueo del esófago y los intestinos.

Sustitutos y alternativas de la goma guar 

Estructura de goma guar

Composición química: Químicamente, la goma guar es un exopolisacárido compuesto por los azúcares galactosa y manosa. La cadena principal es una cadena lineal de residuos de manosa unidos por β-1,4 a los cuales los residuos de galactosa están unidos por 1,6 en cada segunda manosa, formando ramas laterales cortas.

Goma guar vs goma xantana

La goma guar está hecha de una semilla nativa de Asia tropical, mientras que la goma xantana está hecha por un microorganismo llamado Xanthomonas Campestris. En general, la goma guar es buena para alimentos fríos como helados o rellenos de pastelería, mientras que la goma xantana es mejor para productos horneados. La goma xantana es la elección correcta para panes con levadura.

Goma guar vegana

En resumen, la goma guar es vegana y no contiene ingredientes derivados de animales. La goma guar es en realidad un alimento integral y se extrae de la semilla de la planta de frijol guar, que es similar a la judía verde, solo que más pequeña y más amarga. La goma guar también puede actuar como una alternativa de gelatina vegana.

Goma de algarrobilla vs goma de guar

Tanto Guar Gum como Locust Bean Gum son glatomananos. Tanto la goma guar como la goma xantana son galactomananos, pero la goma de algarroba está muy sustituida de manera desigual. Como resultado, la goma de algarrobo no es soluble en agua fría, se hinchará un poco en agua fría, mientras que la goma guar es soluble en agua fría.

Keto de goma guar

Como no tiene carbohidratos netos y es una fuente saludable de fibra, la goma guar es el espesante perfecto para ceto. Actúa como aglutinante: se puede usar para unir ingredientes en algunas masas y masas bajas en carbohidratos.

Goma guar para cabello

La goma guar es un espesante natural del cabello. Luego, forma una capa transparente y flexible sobre tu cabello, engordando tus mechones para que se vean gruesos durante días. Beneficios secundarios: la capa invisible que crea el guar sobre sus hebras protege contra roturas. También ayuda a sellar la humedad en las hebras de verano sedientas.

Goma guar para perros 

La goma guar ha sido ampliamente estudiada tanto en animales como en humanos y es se considera seguro y se ha demostrado que tiene muchos beneficios para la salud. Se ha demostrado que la goma guar reduce el colesterol LDL y los triglicéridos y también aumenta la tolerancia a la glucosa. La goma guar es vinculado al malestar del tracto digestivo, incluidas las heces blandas y la hinchazón relacionada con los gases. Sin embargo, la goma de xantano tiene fama de no ser digerible y, al igual que la goma de guar, los animales con sensibilidad en el tracto digestivo pueden experimentar vómitos o diarrea después de comer dietas con infusión de goma de xantano.

Goma guar para engrosamiento

Use goma guar en lugar de harina o almidón de maíz en las recetas para actuar como un agente espesante. Cuando use goma guar en lugar de harina, use una decimosexta parte de lo que se requiere en la receta. Por ejemplo, si su receta requiere 2 cucharadas de harina, use 3/8 cucharadita de goma guar.

Goma guar para la diarrea

La goma guar es una fibra que normaliza el contenido de humedad de las heces, absorbe el exceso de líquido en la diarrea y suaviza las heces en el estreñimiento. También podría ayudar a disminuir la cantidad de colesterol y glucosa que se absorbe en el estómago y los intestinos.

Goma guar para hornear

En aplicaciones para hornear, la goma guar se utiliza principalmente como agente espesante y como estabilizador. La goma guar es muy útil porque la goma tiene cerca de ocho veces la capacidad de retención de agua que la maicena. Por lo tanto, la goma guar es más efectiva para aumentar la viscosidad o el grosor de la masa o la masa.

Goma guar para bajar de peso

Pero obtener fibra de los alimentos puede ser más beneficioso que la fibra en forma de píldora o polvo. Un suplemento de fibra muy promocionado, la goma guar, parece absorber agua en el intestino, haciéndote sentir más lleno.

Uso de goma guar para bajar de peso: simplemente, sugerido tomando una cucharada de Guar Gum en polvo una hora antes de la comida con un vaso lleno de agua regularmente.

Goma guar para el estreñimiento

La goma guar es una fibra que normaliza el contenido de humedad de las heces, absorbe el exceso de líquido en la diarrea y suaviza las heces en el estreñimiento. También podría ayudar a disminuir la cantidad de colesterol y glucosa que se absorbe en el estómago y los intestinos.

Goma guar para el síndrome del intestino irritable (SII)

Gracias a su capacidad potencial para promover la salud digestiva, también puede ayudar a tratar el síndrome del intestino irritable (SII). Un estudio de 6 semanas después de 68 personas con SII descubrió que la goma guar parcialmente hidrolizada mejoró los síntomas del SII. Además, en algunas personas, reduce la hinchazón al tiempo que aumenta la frecuencia de las heces.

Goma guar para sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO)

Sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO) Es una afección en la que se infiltran cantidades excesivas de bacterias (típicamente del tipo colónico) en el intestino delgado. En condiciones normales, el intestino delgado alberga muchos menos y diferentes tipos de bacterias en comparación con el colon. 

Goma guar con rifaximina

Se observó una mejoría clínica en el 86.9% y el 91.1% de los casos erradicados en rifaximina y rifaximina más grupos de goma guar parcialmente hidrolizados, respectivamente (P = 0.677). Conclusión La combinación de rifaximina con goma guar parcialmente hidrolizada parece ser más útil en la erradicación de SIBO en comparación con la rifaximina sola.

Goma guar en helado 

  • Los estabilizadores en el helado ayudan a mejorar la cremosidad y reducir la acidez en el helado.
  • La goma guar también se ha encontrado económica ya que tiene un mayor potencial de espesamiento del agua hasta ocho veces más que la maicena
  • Proporciona resistencia a la fusión y reduce el crecimiento de hielo y cristales de lactosa durante el almacenamiento.
  • Evita el desprendimiento y la contracción durante el almacenamiento. La formación de suero puede definirse como la fuga de la capa de suero acuosa durante la fusión del helado.
  • La investigación demostró que la goma guar como polisacárido utilizado en una concentración de 0.2% produce helado de buena calidad.
  • El mezclador de una composición de estabilizador y otros contenidos ayuda a mantener la viscosidad del helado.
  • La goma guar contribuye a las buenas cualidades sensoriales como una sensación en la boca y ayuda a liberar el sabor en el helado.
  • Agrega otra funcionalidad como fusión lenta y uniforme, rigidez, evita la contracción, mejora la capacidad de látigo, etc.
  • También ayuda a disminuir el contenido de grasa con el aumento de la concentración de agua en la formulación.

Información sobre la goma guar de PubChem

La goma guar es un polvo blanquecino a blanco amarillento. Cinco a ocho veces el poder espesante del almidón. Las soluciones de agua son insípidas, inodoros y no tóxicas y tienen un color gris translúcido pálido con pH neutro. Soluciones de agua convertidas en gel por pequeñas cantidades de bórax.

Químico más seguro de la EPA

Se ha verificado que Guar Gum es poco preocupante según los datos experimentales y modelados.

Medidas de primeros auxilios para la goma guar

OJOS: Primero verifique si la víctima tiene lentes de contacto y quítese si está presente. Enjuague los ojos de la víctima con agua o solución salina normal durante 20 a 30 minutos mientras llama simultáneamente a un hospital o centro de control de envenenamiento. No ponga ungüentos, aceites o medicamentos en los ojos de la víctima sin las instrucciones específicas de un médico. Transporte INMEDIATAMENTE a la víctima después de enrojecer los ojos a un hospital, incluso si no se desarrollan síntomas (como enrojecimiento o irritación). PIEL: INMEDIATAMENTE inunde la piel afectada con agua mientras se quita y aísla toda la ropa contaminada. Lave cuidadosamente todas las áreas afectadas de la piel con agua y jabón. Si se desarrollan síntomas como enrojecimiento o irritación, llame INMEDIATAMENTE a un médico y prepárese para transportar a la víctima a un hospital para recibir tratamiento. INHALACIÓN: INMEDIATAMENTE salga del área contaminada; respire profundamente el aire fresco. Si se presentan síntomas (como sibilancias, tos, falta de aliento o ardor en la boca, garganta o pecho), llame a un médico y esté preparado para transportar a la víctima a un hospital. Brinde protección respiratoria adecuada a los rescatistas que ingresen a una atmósfera desconocida. Siempre que sea posible, se debe usar un aparato de respiración autónomo (SCBA); Si no está disponible, use un nivel de protección mayor o igual al recomendado en Ropa de protección. INGESTIÓN: NO INDUZCA EL VÓMITO. Si la víctima está consciente y no tiene convulsiones, dele 1 o 2 vasos de agua para diluir el químico y llame INMEDIATAMENTE a un hospital o centro de control de envenenamiento. Esté preparado para transportar a la víctima a un hospital si lo aconseja un médico. Si la víctima tiene convulsiones o está inconsciente, no le dé nada por vía oral, asegúrese de que las vías respiratorias de la víctima estén abiertas y acueste a su víctima de lado con la cabeza más baja que el cuerpo. NO INDUZCA EL VOMITO. INMEDIATAMENTE transporte a la víctima a un hospital.