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Propiedades del ácido tánico 

Cómo hacer ácido tánico

El ácido tánico comercial se extrae de cualquiera de las siguientes partes de la planta: vainas de Tara, nueces u hojas de Sumac siciliano. Preparando un solución estándar de ácido tánico en casa requiere ácido tánico y agua desionizada. Tome 10 ml de ácido tánico de reserva y diluya a 1000 ml con agua desionizada.

Astringente de ácido tánico

El ácido tánico es un clase de astringentes, es un compuesto que precipita proteínas. Los astringentes forman una película temporal de proteína coagulada sobre la superficie de la mucosa que la protege eficazmente de los agentes cáusticos y opaca las terminaciones nerviosas sensoriales que son responsables de cualquier hiperexcitabilidad refleja.

Ácido tánico en el café

El ácido tánico es una forma de taninos naturales, se encuentran en varias plantas, incluida la planta de cafe. Los taninos son otro nombre para los polifenoles producidos por las plantas. El ácido tánico se usa en alimentos y bebidas para mejorar el sabor y la claridad en varias bebidas.

Lista de alimentos de ácido tánico

El ácido tánico es un componente de muchos alimentos:

  • Uvas
  • Té verde
  • Caquis
  • Frijoles negros
  • Frijoles rojos
  • Albaricoques
  • Cerezas
  • Duraznos
  • Fechas
  • Nueces inglesas
  • Nueces negras
  • Anacardos
  • Arándanos
  • Moras
  • Fresas
  • Chocolate
  • Café
  • Canela
  • Comino
  • orégano
  • Cúrcuma
  • jugo de manzana
  • Harina de cebada

Definición de ácido tánico

Ácido tánico es otro término para tanino

Ácido tánico en el vino

Taninos en vino se encuentran más comúnmente en el vino tinto. El tanino agrega tanto amargura y astringencia como complejidad en el vino. El tanino de la uva proviene de las pieles, semillas y tallos de una uva de vinificación. Debido a que el vino tinto tiene un contacto prolongado con las pieles de uva, los taninos tienen más tiempo para disolverse en el alcohol y el agua del vino.

Óxido tánico ácido

Convertidores de óxido son soluciones químicas que pueden aplicarse a una superficie de hierro para convertir los óxidos de hierro en una barrera química protectora. Los convertidores de óxido comerciales son a base de agua, contienen ácido tánico y un polímero orgánico.

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